Wielorazowy Rybnik

Nowością ostatnich miesięcy jest wprowadzenie systemu kaucji krosowanej – klient może zakupić posiłek u jednego gastronoma, a następnie oddać pojemniki i odzyskać kaucję w innej uczestniczącej w systemie restauracji. Wszyscy restauratorzy zgodnie przyznają, że powody przystąpienia do systemu są oczywiste:

- Robimy to z pobudek ekologicznych i ekonomicznych. Używanie wielorazowych, wykonanych z polipropylenu naczyń, które wytrzymują cykl tysiąca myć, stanowi jedyną alternatywę w stosunku do jednorazówek, wyrzucanych natychmiast po użyciu. Jest to lepsze rozwiązanie także dla klienta, który wpłaca zwrotną kaucję za wielorazowe naczynie, którą odzyskuje po zwróceniu umytego pojemnika. Zatem pakowanie nic go nie kosztuje  – przekonuje Joanna Marczuk, właścicielka Stołówki na Wodociągach Mniam-Mniam.

- Nasi klienci już od jakiegoś czasu pytali o taką możliwość, dzięki programom Śląska Przestrzeń Innowacji i StratKIT+ możemy przetestować system w naszej działalności, która jest specyficzna. Wybierając dietę pudełkową, jeden klient musi założyć kaucję za kilka zestawów, ale mamy już pierwszych chętnych. Z wielorazowych kaucjonowanych pojemników korzystają m.in. Piotr Kuczera – znany rybnicki judoka oraz uprawiająca kickboxing Dominika Filec z Jastrzębia Zdroju – dodaje Nikolina Skowron, właścicielka 4 fit Catering. 

Coraz bardziej świadomi ekologicznie są również sami klienci:

- Zawsze używam własnych menażek, kupując obiady na wynos -  przekonuje pan Tadeusz, rybniczanin, stały klient Stołówki Mniam-Mniam.

- Rozwiązanie, które znamy z Czech, cieszy się dużą popularnością w Rybniku. Naszym gościom pomysł wprowadzenia wielorazowych kaucjonowanych kubków na kawę i herbatę bardzo się spodobał. Wracają do nas z „wypożyczonymi” kubkami po kolejne ciepłe napoje, wiemy też, że  używają ich poza naszą kawiarnią, co nas bardzo cieszy – zapewnia Aleksandra Kompała, właścicielka Kawiarni Silesija.

Co ważne, przedsiębiorcy gastronomiczni promujący wielorazowe naczynia na napoje i posiłki na wynos są nie tylko ekologicznie, ale również społecznie odpowiedzialni. Bistro „Z Ikrą”, Kawiarnia Silesija i Pub Spółdzielczy to podmioty ekonomii społecznej, zatrudniające osoby z niepełnosprawnościami, a Stołówka na Wodociągach Mniam-Mniam przekazuje czyste nadwyżki żywności do rybnickiej kuchni społecznej - Wspólnego Stołu.

Rybnicki model odpowiedzialnej konsumpcji i produkcji został doceniony m.in. przez jury  międzynarodowego konkursu Innowacje w polityce, którego Rybnik jest aż trzykrotnym finalistą. Laureaci zostaną wyłonieni 11 maja br. podczas uroczystej gali konkursu w Warszawie.