W ramach pilotażu w projekcie StratKIT Fundacja realizuje cykl szkoleń dla rybnickich placówek oświatowych – w tym personelu kuchennego i intendentek Zespołu Szkół nr 3, a także Zespołu Szkolno-Przedszkolnego nr 14 oraz nauczycieli – edukatorów kulinarnych. Warsztaty odbyły się 20 i 21 maja.
Zmiana to proces, jeśli zaangażujemy w niego wiele osób, mamy szansę osiągnąć założone rezultaty na dłużej. Za nami szkolenie dla edukatorów, nauczycieli, którzy są chętni, by prowadzić edukację żywieniowo-kulinarną w swoich klasach. Przeprowadziliśmy również pierwsze szkolenie dla kadr stołówek. Próbowaliśmy przekazać uczestnikom to, co naszym zdaniem najważniejsze: że dzieci mogą polubić produkty, które są wartościowe, w tym warzywa i owoce. Podpowiedzieliśmy, jak urozmaicić dania znane i lubiane – jak np. spaghetti z sosem pomidorowym czy burgery, upiekliśmy razową chałkę i zrobiliśmy pyszną pastę z białej fasoli. To dopiero początek, ale czuję, że w Rybniku wydarzy się jeszcze dużo dobrego w temacie żywienia najmłodszych – mówi Katarzyna Pieczyńska – dietetyczka i edukatorka kulinarna, od lat związana ze Szkołą na Widelcu.
Szkolenie teoretyczne dla personelu kuchennego połączono z praktycznymi warsztatami kulinarnymi, na których uczestnicy przygotowali m.in. kotleciki z roślin strączkowych, zdrowe makarony, sałatki i koktajle. Jako alternatywę dla smażonej zwykle w piątki ryby zaproponowano kotleciki z ryby i ziemniaków, przygotowane w piecu konwekcyjnym.
Bardzo liczę na to, że nauczyciele – edukatorzy w najbliższym czasie poprowadzą w swoich klasach lekcje z edukacji żywieniowo-kulinarnej. Projekt StratKIT oferuje wsparcie w postaci zakupu produktów żywnościowych na zajęcia, a także opiekę merytoryczną Fundacji Szkoła na Widelcu – zapewnia Monika Kubisz, koordynatorka projektu ze strony Urzędu Miasta.
Wszystkie te działania mają przekonać kucharki, intendentki, dzieci (i rodziców), jak ważne jest wprowadzenie elementów zrównoważonej diety do szkolnego jadłospisu.